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杨凌蘸水面是陕西地区有名的地方小吃。它吃的时候是面和汤汁分开装的，将面夹起来放到准备好的汤汁里面蘸一杨凌蘸水面技术培训下然后吃。面白筋光，口感特别好，汤汁是用油泼蒜做成的，香辣特别，越吃越香。其中这面的做法是纯手工的，杨凌蘸水面技术培训从和面到成品每个过程中都是有技巧的，汤汁的做法也是有讲究的。正宗的杨凌蘸水面颜色好看，味道独特，让人吃了还想吃，意犹未尽。
杨凌蘸水面的做法
第一步:面粉加入淡盐水，用手揉成光滑的面条，醒上十来分钟再揉一次。
第二步:小白菜、苜蓿或者芹菜等洗净切好，西红柿切块，大葱切丁，鸡蛋打散。
第三步:把面赶成一张杨凌蘸水面技术培训大面片，切成3-125px宽的面条待用，盖上湿布醒十来分钟
第四步:把葱姜蒜等在锅里爆炒，加入西红柿翻炒，待西红柿略化开加入适量水，煮开加入盐、味精、杨凌蘸水面技术培训胡椒粉、酱油等。
第五步:烧水下面条，下面条时用力拉面条至原来的2倍多，再反复的用力弹面，把面的韧性释放，放入锅中，锅里面第一次开锅后，放入小白菜、苜蓿或者芹菜等，再次开锅可以盛出;
第六步:把做好的杨凌蘸水面技术培训汤汁盛在碗中加入辣椒油和香油，面条一根根捞到碗里食用!
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